고추장은 조선 전기 밥상에 없던 음식입니다. 간장과 된장은 오래전부터 있었지만, 고추는 16세기 말에 들어왔고 고추장 제조법이 처음 기록된 것은 1760년경 『증보산림경제』입니다. 1720년대 『소문사설』에는 순창고추장 제법이 보입니다. 본 영상은 AI 음성·AI 생성 이미지로 만든 합성 콘텐츠입니다.
출처:
– 한국민족문화대백과사전(한국학중앙연구원): 고추장 — 고추는 16세기 말 전래, 제조법 최초 기록은 1760년경 『증보산림경제』(메줏가루·고춧가루·찹쌀가루) (https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0004012)
– 우리역사넷(국사편찬위원회): 한국문화사 — 고추의 전래와 김치의 혁명: 17세기 초 전래, 18세기 중엽 고추가 장·김치에 퍼짐 (https://contents.history.go.kr/mobile/km/view.do?levelId=km_012_0070_0010_0070)
– 한국식품과학회 학술논문(순창고추장의 역사): 순창고추장의 역사 — 『소문사설』의 순창고추장 제법, 『증보산림경제』(1766) 고추장, 『승정원일기』 1754년 기록 (https://koreascience.kr/article/CFKO201920461758991.pdf)
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출처: 자체 제작 숏폼 (자체 제작 그래픽·무료 상업이용 소재)
본 영상은 공개 사용 가능한 자료를 바탕으로 자체 해설을 제작한 창작물입니다.
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